Saladine printanière

julienne de carottes, fenouil & betterave, radis et concombre

Tortino de polenta, poêlée de champignons

crème de parmesan & réduction de vin rouge

Bar cru; comme un carpaccio

tartare d'algues & huile d'herbe

Tataki de boeuf

vierge à la citronnelle, gingembre, sésame et coriandre

Noix de St-Jacques snackées sur un lit de pousses d'épinards

Emulsion de safran

Thon rouge & avocat, coriandre & graines de sésame

Réduction de sauce soja, vinaigre de riz & huile de sésame

Menu à trois plats

entrée à choix, entrecôte de bœuf 200 g, dessert à choix

Tournedos de filet de boeuf

Frites maison, légumes de saions & sauce au choix (beurre Balthasar, béarnaise, chimichurri)

Entrecôte Parisienne persillée, rassie 21 jours

Frites maison, sauce au choix (beurre Balthasar, béarnaise, chimichurri)

Côte de boeuf ``Black Angus`` rassie sur os 30 jours

Frites maison, sauce au choix (beurre Balthasar, béarnaise, chimichurri)

Côte de veau fermier du pays 350gr

Frites maison & sauce à choix (beurre Balthasar, béranaise, chimichurri)

T-Bone ``Black Angus`` rassi sur os 30 jours pour 2-3 personnes

Frites maison & sauce à choix (beurre Balthasar, béranaise, chimichurri)

Filet de bar grillé, beurre blanc

Polenta & ses petits légumes printaniers

Tartare de boeuf coupé au couteau

Frites maison, salade verte & pain grillé

Filets de perche meunière

sauce tartare, frites maison

Risotto de Noix de St-Jacques à la bisque d'homard

Crème brûlée au safran

Meringue à la crème double & fruits rouges

Paris Brest & poire pochée

couronne de pâte à choux, mousseline de praliné

Tarte Tatin aux pommes

glace vanille

Baba au rhum

Café gourmand

Moelleux au chocolat, glace vanille

Coupe café glacé

Assiette de fromages

Nos glaces et sorbets

vanille, café, caramel, stracciatellla, chocolat, canelle citron, abricot, poire, mangue-passion