Saladine d'automne

Jeune pousses, navet, courge, poire & châtaigne

Velouté de Châtaigne - chips de champignons & croûtons

Terrine de chasse maison - Foie gras & abricot

Pickles d'automne & confit d'échalotes

Tataki de cerf - vinaigrette aux airelles, huile d'estragon

Girolles marinées & noisettes torréfiées

L'oeuf de Prangins parfait

Polenta grillée, espuma aux champignons

Ceviche de crevettes sauvages - Mangue fraîche

Crevettes marinées au citron vert & jus d'orange, oignons rouges, coriandre

Thon rouge & avocat, coriandre & graines de sésame

Réduction de sauce soja, vinaigre de riz & huile de sésame

Menu à trois plats

entrée à choix, entrecôte de bœuf 200 g, dessert à choix

Entrecôte Parisienne persillée, rassie 21 jours

Frites maison, sauce au choix (beurre Balthasar, chimichurri, barbecue)

Côte de boeuf ``Black Angus`` rassie sur os 30 jours

Frites maison, sauce au choix (beurre Balthasar, chimichurri, barbecue)

T-Bone ``Black Angus`` 1.1kg rassi sur os 30 jours pour 2-3 personnes

Frites maison & sauce à choix (beurre Balthasar, chimichurri, barbecue)

Souris de sanglier confite, sauce poirvrade

Spätzli maison & sa garniture traditionnelle Chasse

Médaillons de cerf, sauce Grand-Veneur

Spätzli maison & sa garniture traditionnelle Chasse

L'assiette du Chasseur bredouille

Spätzli maison, chou rouge braisé, marrons glacés, pommes aux airelles, poêlée de champignons & velouté de châtaigne

Tartare de boeuf coupé au couteau

Frites maison, salade verte & pain grillé

Tournedos de filet de boeuf

Frites maison, légumes de saison et sauce au choix (Beurre Balthasar, chimichurri, barbecue)

Filets de perche meunière

sauce tartare, frites maison

Baba au rhum, chantilly au marron

Cheesecake maison - coulis de coing

Profiteroles géantes, glace vanille

Sauce chocolat maison & crème chantilly

Crème brûlée

Sauce chocolat maison & crème chantilly

Carpaccio d'ananas aux épices

Sorbet Mangue-Passion

Tarte Tatin aux pommes

glace vanille

Café gourmand

Moelleux au chocolat, glace vanille

Coupe café glacé

Assiette de fromages

Nos glaces et sorbets

vanille, café, caramel, stracciatellla, chocolat, canelle citron, abricot, poire, mangue-passion