Saladine d'hiver

julienne de carottes, betterave, poire, radis & chips de panais

Ceviche de crevettes sauvages-fraîcheur de fenouil

crevettes marinées au citron vert & jus d'orange, coriandre et suprême d'orange

Escalope de foie gras poêlée- brioche toastée

caramel de miel & vinaigre de framboise, gel de pomme verte & céleri

Petits poulpes braisés à la Napolitaine

sauce tomate, olives, ail & câpres

Tataki de boeuf

pavé de boeuf en fines tranches, vierge wakamé, citronnelle, gingembre et basilic Thaï

Thon rouge & avocat, coriandre & graines de sésame

Réduction de sauce soja, vinaigre de riz & huile de sésame

Menu à trois plats

entrée à choix, entrecôte de bœuf 200 g, dessert à choix

Tournedos de filet de boeuf grillé façon Rossini supplément chf 8

petits légumes d'hiver glacés, frites masion

Entrecôte Parisienne persillée, rassie 21 jours

Frites maison, sauce au choix (beurre Balthasar, béarnaise, chimichurri)

Côte de boeuf ``Black Angus`` rassie sur os 30 jours

Frites maison, sauce au choix (beurre Balthasar, béarnaise, chimichurri)

T-Bone ``Black Angus`` 1.1kg rassi sur os 30 jours pour 2-3 personnes

Frites maison & sauce à choix (beurre Balthasar, béranaise, chimichurri)

Tartare de boeuf coupé au couteau

Frites maison, salade verte & pain grillé

Filets de perche meunière

sauce tartare, frites maison

Paccheri à la crème de langoustine et crevettes sauvages

Tataki de thon- patate douce aux épices

réduction de sauce soja, vinaigre de riz & huile et graines de sésame

Profiteroles géantes

glace vanille & sauce chocolat maison

Crème brûlée à la fève Tonka

Meringue maison- jardin exotique

coulis de mangue fraîche, crème de mascarpone, pulpe de fruit de la passion & noix de coco râpée

Carpaccio d'ananas, sorbet mangue-passion

Tarte Tatin aux pommes

glace vanille

Coupe Danemark

glace vanille, sauce chocolat maison & crème chantilly

Café gourmand

Moelleux au chocolat, glace vanille

Coupe café glacé

Assiette de fromages

Nos glaces et sorbets

vanille, café, caramel, stracciatellla, chocolat, canelle citron, abricot, poire, mangue-passion