Saladine d'automne

julienne de carottes & betterave, figues et poire

Cappuccino de potimarron et son nougat

Terrine de gibier, pickles de courge & chutney

Carpaccio de cerf, condiments d'automne à l'huile de noisette

Filets de sardines fraîches, marinées par nos soins

jus de citron, vinaigre, ail, persil, huile d'olive & piments, pain grillé beurre aux salicornes

Moules de bouchot aux artichauts, écume de la mer

Feuilleté aux champignons

Menu à trois plats

entrée à choix, entrecôte de bœuf 200 g, dessert à choix

Ravioles de sanglier à la farine de sarrasin

sauce poivrade

Médaillons de cerf, sauce Grand-Veneur

Spätzli maison & sa garniture traditionnelle chasse

L'assiette du Chasseur bredouille

Spätzli maison, chou rouge braisé, marrons glacés, pomme aux airelles, poêlée de champignons & cappuccino de courge

Entrecôte Parisienne grillée

Frites maison, sauce au choix (poivre vert, chimichurri & Beurre Balthasar)

Tournedos de filet de boeuf grillé

Frites maison, légumes de saison & sauce au choix

Tartare de boeuf coupé au couteau

Frites maison, salade verte & pain grillé

Filets de perche meunière

sauce tartare, frites maison

Joue de lotte, sauce homardine

petits légumes & pommes de terre

Iles flottantes au pralin, crème anglaise

Poire pochée enrobée d'un caramel

crème chantilly

Crèmeux au citron, mousse de mascarpone au citron vert & sablé breton

crème chantilly

Tarte Tatin aux pommes

glace vanille

Profiteroles glacées à la vanille, sauce chocolat

Café gourmand

Moelleux au chocolat, glace vanille

Coupe café glacé

Assiette de fromages

Nos glaces et sorbets

vanille, café, caramel, stracciatellla, chocolat, canelle citron, abricot, poire, mangue-passion