Carte d'automne

Eveillez votre curiosité; goûtez nos suggestions de saison

Saladine d'automne

12

julienne de carottes & betterave, figues et poire

Cappuccino de potimarron et son nougat

14

Terrine de gibier, pickles de courge & chutney

16

Carpaccio de cerf, condiments d'automne à l'huile de noisette

18

Filets de sardines fraîches, marinées par nos soins

16

jus de citron, vinaigre, ail, persil, huile d'olive & piments, pain grillé beurre aux salicornes

Moules de bouchot aux artichauts, écume de la mer

16

Feuilleté aux champignons

18

Spécialité maison

Entrecôte de Bœuf, beurre Balthasar

Pommes allumettes & salade verte

150g 35
/
200g 41
/
250g 48

Menu gourmand

Menu à trois plats

61

entrée à choix, entrecôte de bœuf 200 g, dessert à choix

Côté Grill

Ravioles de sanglier à la farine de sarrasin

32

sauce poivrade

Médaillons de cerf, sauce Grand-Veneur

44

Spätzli maison & sa garniture traditionnelle chasse

L'assiette du Chasseur bredouille

32

Spätzli maison, chou rouge braisé, marrons glacés, pomme aux airelles, poêlée de champignons & cappuccino de courge

Entrecôte Parisienne grillée

200gr 40 / 300gr 55

Frites maison, sauce au choix (poivre vert, chimichurri & Beurre Balthasar)

Tournedos de filet de boeuf grillé

46

Frites maison, légumes de saison & sauce au choix

Tartare de boeuf coupé au couteau

34

Frites maison, salade verte & pain grillé

Côté lac-mer

Filets de perche meunière

35

sauce tartare, frites maison

Joue de lotte, sauce homardine

39

petits légumes & pommes de terre

Nos douceurs

Iles flottantes au pralin, crème anglaise

14

Poire pochée enrobée d'un caramel

12

crème chantilly

Crèmeux au citron, mousse de mascarpone au citron vert & sablé breton

12

crème chantilly

Tarte Tatin aux pommes

14

glace vanille

Profiteroles glacées à la vanille, sauce chocolat

12

Café gourmand

15

Moelleux au chocolat, glace vanille

14

Coupe café glacé

10

Assiette de fromages

12

Nos glaces et sorbets

3.70/boule

vanille, café, caramel, stracciatellla, chocolat, canelle citron, abricot, poire, mangue-passion