Saladine printanière

Julienne de carottes, betterave, fenouil, radis & asperges

Tartare Avocat-Mangue

Bar cru- comme un carpaccio, espuma à l'ail d'ours

Gel de citron vert et pomme Granny Smith

Fines tranches de boeuf marinées, tagliatelle d'asperges crues

Mayonnaise au raifort, pickles de moutarde, noisettes torréfiées

Foie gras maison au torchon parfumé au porto

Compotée de rhubarbe et brioche

Thon rouge & avocat, coriandre & graines de sésame

Réduction de sauce soja, vinaigre de riz & huile de sésame

Menu à trois plats

entrée à choix, entrecôte de bœuf 200 g, dessert à choix

Entrecôte Parisienne persillée, rassie 21 jours

Frites maison, sauce au choix (beurre Balthasar, chimichurri, poivre vert)

Côte de boeuf ``Black Angus`` rassie sur os 30 jours

Frites maison, sauce au choix (beurre Balthasar, chimichurri, poivre vert)

T-Bone ``Black Angus`` 1.1kg rassi sur os 30 jours pour 2-3 personnes

Frites maison & sauce à choix (beurre Balthasar, chimichurri, poivre vert)

Joues de lotte poêlées - purée violette

Condiment façon escabèche

Gnocchi verts fais maison- asperges et artichauts

Crème de pecorino

Tartare de boeuf coupé au couteau

Frites maison, salade verte & pain grillé

Tournedos de filet de boeuf

Frites maison, légumes de saison et sauce au choix (Beurre Balthasar, chimichurri, poivre vert)

Filets de perche meunière

sauce tartare, frites maison

Cheesecake maison

coulis de fruits rouges

Crème brûlée à la fève Tonka

Meringue maison, jardin exotique

Sauce mangue et fruit de la passion

Carpaccio d'ananas, sorbet mangue-passion

Tarte Tatin aux pommes

glace vanille

Café gourmand

Moelleux au chocolat, glace vanille

Coupe café glacé

Assiette de fromages

Nos glaces et sorbets

vanille, café, caramel, stracciatellla, chocolat, canelle citron, abricot, poire, mangue-passion