Saladine d'hiver

Julienne de carottes, betterave, radis, poire & fenouil

L'oeuf fermier parfait, crémeux à la truffe

Purée d'antan

Opéra de foie gras, glaçage à la mangue

Pain d'épices

Bar cru comme un carpaccio - tartare d'algues & huile d'herbe

Noix de St-Jacques snackées, émulsion à la truffe

Crème de pommes de terre infusée à l'ail & romarin, croustillant de lard

Thon rouge & avocat, coriandre & graines de sésame

Réduction de sauce soja, vinaigre de riz & huile de sésame

Menu à trois plats

entrée à choix, entrecôte de bœuf 200 g, dessert à choix

Entrecôte Parisienne persillée, rassie 21 jours

Frites maison, sauce au choix (beurre Balthasar, chimichurri, poivre vert)

Côte de boeuf ``Black Angus`` rassie sur os 30 jours

Frites maison, sauce au choix (beurre Balthasar, chimichurri, poivre vert)

T-Bone ``Black Angus`` 1.1kg rassi sur os 30 jours pour 2-3 personnes

Frites maison & sauce à choix (beurre Balthasar, chimichurri, poivre vert)

Risotto à la bisque de crustacés & Noix de St-Jacques

Condiment de brocoli

Tartare de boeuf coupé au couteau

Frites maison, salade verte & pain grillé

Tournedos de filet de boeuf

Frites maison, légumes de saison et sauce au choix (Beurre Balthasar, chimichurri, poivre vert)

Filets de perche meunière

sauce tartare, frites maison

Tiramisu maison

glace vanille & crème chantilly

Crème brûlée à la fève Tonka

Profiteroles géantes, glace vanille

Sauce chocolat maison & chantilly

Carpaccio d'ananas, sorbet mangue-passion

Tarte Tatin aux pommes

glace vanille

Café gourmand

Moelleux au chocolat, glace vanille

Coupe café glacé

Assiette de fromages

Nos glaces et sorbets

vanille, café, caramel, stracciatellla, chocolat, canelle citron, abricot, poire, mangue-passion